Секреты кофе, заваренного на огне

Независимо от сезона, вкусный кофе порадует туристов и любителей природы. Кофе можно заварить как на огне, так и на печке в летнем домике! Всегда велись споры о том, как правильно заваривать кофе на огне, тем не менее у каждого свои рецепты.

Огонь, всегда являлся элементом тепла и особой атмосферы, в которой так уютно насладиться чашечкой кофе. В посиделках вокруг костра, есть что-то загадочное и мистическое. Современные путешественники разводят костры, ходят по тем же местам и лесам, возможно когда то у костра точно также  сидели, например карельские лесосплавщики. Так мы соприкасаемся с историей и тоже становимся  частью древней культуры.

Кофе объединял людей на протяжении веков. В Финляндии издревле была традиция угощать кофем гостей, когда они приходят в гости. Кофе всегда был  символом статуса и остается им до сих пор, особенно среди людей старшего поколения. Например, многие финнам грееют душу воcпоминания из
детства: стол с кофе и угощениями в гостях у бабушки.

Простой  способ приготовить кофе на костре

Хотя существует несколько вариантов и способов приготовления кофе на костре, мы расскажем  Вам самый простой из возможных. Кофе лучше всего готовить из чуть более темных сортов кофе, таких как Tujjuu, Tummoo  и особенно Pannukarkeet.

Все что нам нужно - это чистая вода и туристический чайник . На протяжении веков финны пили кофе из куксы —   это традиционная финская кружка из дерева.

Давайте посмотрим как правильно заварить кофе на костре :

1. Убедитесь, что туристический чайник чист. При необходимости тщательно очистите кофейник.
2. Добавьте воду в чайник в зависимости от количества готовящегося кофе. Одна чашка готового кофе- это  в среднем 1,5 чашки воды.
3. Вскипятите воду один раз. Кипячение хороший способ очистить воду.
4. Снимите чайник с огня и дайте ему немного постоять. Наилучшая температура для экстракции кофе-около 92-96 градусов Цельсия.
5.Отмерьте необходимое количество кофе. Советуем использоваь крупный помол. На 1 стакан воды требуется в среднем 1 столовая ложка молотого кофе.
6. Смешайте кофе с водой и варите на медленном огне в течение пяти минут. Через 5 минут кофе экстрагируется, а кофе осядет на дно кастрюли.
7. Кофе готов - наслаждайтесь!

Вот самый простой способ приготовить отличный кофе в походе. Важно помнить, что после добавления кофе в воду, он не должен закипать.

Кофе и его давние традиции

В Финляндии  кофе появился в 1720-х годах, тогда кофе стал популярен в Турку. Постепенно, в XIX столетие, кофе стал распространенным и среди простолюдинов. Однако кофе не был на столе ежедневно. Заварной кофе появился только в 1950 - х годах, и до тех пор кофе мололи дома.

Как и кофе, наличие  кофеймолки также превносило определенный статус в финские дома. Кофемолки были очень ценными, и их выставляли на всеобщее обозрение.

В последнее время появилась модная тенденция добавлять в свой утренний кофе кусочек сливочного масла. Этот волшебный напиток заряжает энергией на целый день. Кофе с маслом  ,или супер энергитический напиток уже добрался до Финляндии! Попробуйте добавить в кофе от 50 до 80 граммов сливочного масла и уже с самого утра ощутите огромный заряд энергии!


P.s. Каждый из нас иногда по неосторожности покупал в магазине кофе с помолом для кофейника, вместо помола для  кофеварки. Но, к счастью, это не беда. Если так приключилось, положите в фильтр кофеварки немного побольше молотого кофе и Вы не заметите разницы.